Receita Fitness: Panquecas de Batata-Doce com Recheio de Ricota e Espinafre

Manter uma alimentação saudável é essencial para quem pratica esportes e busca alta performance, e o melhor de tudo é que isso não significa abrir mão de pratos saborosos.

Hoje, trouxemos uma Receita Fitness inédita para você incluir no seu cardápio: Panquecas de Batata-Doce com Recheio de Ricota e Espinafre. Uma opção fitness e nutritiva, perfeita para o pré ou pós-treino!

Benefícios da Receita:

• Batata-doce: rica em carboidratos complexos, ela é uma excelente fonte de energia de liberação lenta, ideal para fornecer combustível durante atividades físicas.
• Ricota: fonte de proteína magra, ajuda na recuperação muscular sem adicionar muita gordura ao prato.
• Espinafre: rico em ferro e vitaminas, auxilia na oxigenação dos músculos e melhora o desempenho atlético.

Ingredientes para a Massa:

• 1 batata-doce média cozida e amassada
• 2 claras de ovo
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• 1 teaspoon of baking powder
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela (opcional)

Ingredientes para o Recheio:

• 100g de ricota fresca
• 1 xícara de espinafre cozido e picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Salt and pepper to taste
• Nozes picadas (opcional)

Method of preparation:

1. Prepare a massa: em um bowl, misture a batata-doce amassada, as claras de ovo, a farinha de aveia, o fermento e o sal. Mexa até obter uma massa homogênea.
2. Cozinhe as panquecas: aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou óleo de coco e despeje pequenas porções da massa, formando discos. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar.
3. Prepare o recheio: em uma tigela, misture a ricota, o espinafre, o azeite, o sal e a pimenta. Adicione nozes picadas, se desejar mais textura.
4. Monte as panquecas: coloque o recheio no centro de cada panqueca e dobre ao meio.

Dicas para o Melhor Aproveitamento:

• Pré-treino: consuma cerca de 1 hora antes da atividade física para garantir energia ao longo do treino.
• Pós-treino: as proteínas da ricota ajudam na reparação muscular, enquanto os carboidratos da batata-doce reabastecem os estoques de glicogênio.

Essa receita é fácil de fazer e pode ser uma excelente opção para variar o cardápio do dia a dia, mantendo o foco nos seus objetivos de performance e saúde!